Ramzan Recipe Series

Green Chutney

This is a versatile chutney that pairs well with almost anything and can even transform into a raita when needed. Here’s the recipe:

• Fresh coriander (cilantro) – one bunch
• Tomato – half
• Green chili – 1
• Salt – to taste
• Crushed red chili – to taste
• Cumin (zeera) – 1/4 teaspoon
• Tamarind – 1 tablespoon or 1 lemon
  Blend all the ingredients together with a little water. You can store it in small containers and freeze it. When needed, it can be defrosted, and you can mix a spoonful with yogurt to make raita.

‎ہری چٹنی

‎یہ ایک ایسی ہمہ جہت چٹنی ہے جو ہر جگہ ہر چیز کے ساتھ چل جاتی ہے اور ضرورت پڑنے پہ رائتے کا بھی روپ دھار لیتی ہے۔ ترکیب یہ رہی۔

‎ہرا دھنیہ ایک گڈی
‎ٹماٹر آدھا
‎ہری مرچیں 1 عدد
‎نمک حزبِ ذائقہ
‎کٹیُ ہوئی لال مرچیں حسبِ ذائقہ
‎زیرہ چوتھائی چائے کا چمچ
‎املی ایک کھانے کا چمچہ یا ایک لیموں

‎سب اجزاء تھوڑے سے پانی کے ساتھ بلینڈ کر لیں۔ اسے آپ اسی طرح چھوٹے چھوٹے ڈبوں میں اکھٹا بنا کے فریز کر سکتے ہیں اور ضرورت پڑنے پہ ڈی فراسٹ کی جا سکتی ہے، اسی کا ایک چمچہ دہی میں ملا کے رائتہ بنایا جا سکتا ہے ، ایک ٹکٹ میں دو مزے
🙂

khaneykakhayal