Ramzan Recipe Series
املی پودینے کی چٹنی
پودینہ ایک گڈی
املی۔ آدھا کپ
زیرہ۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
ثابت مرچ۔ چار سے چھ عدد
نمک۔ حسبِ ذائقہ
چینی۔ اگر چاہیں تو ایک چوتھائی چائے کا چمچ
سب ملا کے بلینڈ کر لیں، حساب کتاب کو زیادہ سنجیدہ نہ لیں، ہر چیز ذائقے اور پسند کے اعتبار سے کم زیادہ کی جا سکتی ہے، دو تین بار بنائیں گے تو چٹنی حسب ذائقہ کسٹمائز کر سکیں گے۔
کباب، پلاؤ، تہاری، کھچڑی، سموسے، پکوڑے، رول، یہ چٹنی ہر چیز کے ساتھ یکساں مقبول اور موزوں ہے۔ ایک ساتھ بنا کے فریز بھی کی جا سکتی ہے۔
Tamarind and Mint Chutney
- Mint – 1 bunch
- Tamarind – ½ cup
- Cumin seeds – ¼ teaspoon
- Whole red chilies – 4 to 6
- Salt – to taste
- Sugar – ¼ teaspoon (optional)
Blend everything together. Don’t stress too much about exact measurements—adjust the ingredients to suit your taste. After making it a couple of times, you’ll be able to customize it perfectly.
This chutney pairs beautifully with kebabs, pulao, tehari, khichdi, samosas, pakoras, and rolls. You can also prepare a batch and freeze it for later.
Quratul ain Saba
